Guangzhou ETON Import and Export Co,Ltd
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les machines et équipements de transformation de la viande de mon pays deviennent de plus en plus "indépendants"
Temps de libération:
2022-09-28 09:06
Source:
Le « Douzième plan quinquennal » pour l’industrie de la viande a souligné que la tâche principale de l’industrie de transformation de la viande de mon pays est d’ajuster davantage la structure de production et de développer régulièrement la transformation de la viande de porc, de bœuf, de mouton et de volaille. Optimiser la structure des aliments carnés, augmenter la proportion de viande réfrigérée, renforcer la transformation intensive des produits carnés et promouvoir l’utilisation complète des ressources. Avec le développement rapide de l’industrie de la viande, de nombreuses entreprises de machines de transformation de la viande ont vu le jour. À l’avenir, le marché des machines de transformation de la viande de mon pays a un potentiel énorme, et l’industrie des machines de transformation de la viande inaugurera un nouveau cycle de développement rapide.
La demande de machines de transformation de la viande augmente
Avec le développement de l’industrie des aliments à base de viande, la proportion de transformation en profondeur de la viande augmente et de nouvelles usines de transformation de la viande apparaissent. Ces entreprises doivent investir beaucoup d’équipements de transformation. En outre, un grand nombre d’équipements étrangers achetés dans les années 1980 et 1990 sont devenus obsolètes et doivent être mis à jour. À l’heure actuelle, il existe plus de 60 entreprises de fabrication de machines à viande avec une certaine échelle et une certaine influence industrielle dans le pays. De nombreux équipements techniques qui dépendaient auparavant des importations, tels que les machines à lavement automatiques, les machines d’emballage automatiques, les fours à fumer, etc., ont maintenant tous atteint une production indépendante, et de nombreux produits sont exportés vers les marchés d’Europe, d’Amérique et d’Asie du Sud-Est. Par conséquent, le matériel technique et de transformation de la viande de mon pays se transforme progressivement d’une activité d’importation à une recherche-développement indépendante et à une production indépendante.
Développement rapide de l’industrie de transformation de la viande À l’heure actuelle, mon pays se trouve dans une phase importante d’industrialisation et d’urbanisation. En outre, avec l’amélioration du niveau de revenu des résidents urbains et ruraux et la transformation des modes de consommation, la structure de consommation alimentaire de mon pays est dans une phase d’accélération des changements, et la demande d’aliments transformés a considérablement augmenté, avec un taux de croissance annuel moyen de 20%. Cette année, malgré la morosité de l’économie mondiale, le taux de croissance économique des industries connexes dans mon pays a ralenti, mais l’industrie de transformation de la viande maintient toujours un taux de croissance élevé, avec une augmentation de 19% dans l’industrie de transformation des produits agricoles et de 21% dans l’industrie de transformation de la viande. À l’heure actuelle, la part des produits carnés transformés dans la production totale de viande de mon pays est encore très faible, seulement 15,6% selon les statistiques, alors que le niveau dans les pays développés a atteint plus de 40%. On s’attend à ce que, sous l’impulsion forte de la demande, la transformation de la viande de mon pays maintienne l’élan d’un développement rapide pendant une longue période.
Le « douzième plan quinquennal » pour l’industrie de la viande va clairement dans le sens d’une automatisation complète, accélérant l’élimination des ateliers manuels et des petits abattoirs semi-mécanisés, appliquant des technologies modernes d’abattage et promouvant la transformation et la modernisation normalisées des entreprises d’abattage; développer vigoureusement la transformation intensive de la viande, optimiser la structure du produit et créer des marques bien connues; Grâce à la mise en œuvre de la stratégie de marque, accélérer la promotion de la classification et du classement des produits carnés, de la haute qualité et du prix élevé, et résoudre progressivement les problèmes d’homogénéité des produits, de simplification et de concurrence vicieuse de bas niveau. L’un des principaux développements technologiques de l’équipement alimentaire dans le monde consiste à adapter la technologie de transformation des aliments à l’ensemble des exigences de contrôle du processus de qualité et de sécurité. Par conséquent, il est très important d’assurer la sécurité et l’hygiène des équipements et des aliments. L’industrie a également fait beaucoup de travail à cet égard: ajout de sondes à l’avant de la chaîne de production pour détecter la composition de chaque substance dans le matériau, comme la détection de la teneur en protéines dans la viande crue, pour maintenir le contenu nutritionnel et la saveur de l’aliment, et pour assurer la sécurité alimentaire; augmenter la protection du hachoir à viande Mesures visant à prévenir les accidents dus à la négligence humaine; utiliser la haute technologie pour assurer l’hygiène alimentaire à partir de l’étiquetage, du codage, de la détection de corps étrangers, etc.; en termes d’automatisation, remplacement de la main-d’œuvre par des équipements à haute efficacité pour améliorer l’efficacité de la production autonome. La tendance générale est de réaliser l’automatisation de la ligne complète, mais il convient de rappeler que l’automatisation de la ligne complète ne convient pas à toutes les entreprises. Ce n’est que lorsque la production de produits de même spécification est suffisamment importante que ses avantages économiques peuvent être maximisés.
La structure des produits carnés tend à être diversifiée. Avec la demande croissante des résidents chinois pour la nutrition, la santé et les aliments prêts-à-servir, la structure des produits carnés évolue dans le sens de la diversification, de la haute qualité et de la fonctionnalisation, et le degré de segmentation des produits augmente. La proportion de produits transformés en profondeur augmente. À l’heure actuelle, la proportion de viande fraîche froide a considérablement augmenté et elle est divisée en deux parties du monde avec de la viande fraîche chaude. À l’heure actuelle, les installations logistiques de mon pays en matière de traitement du froid et de chaîne du froid sont insuffisantes. La viande blanche et la viande fraîche chaude représentent encore environ 60% de toute la viande crue sur le marché, la viande fraîche froide et la viande emballée de petite taille représentent chacune 10%, et la production de produits carnés ne représente que la production totale de viande. Par rapport à 100% du taux de circulation de la chaîne du froid de la viande dans les pays développés, et la proportion de produits carnés dans la production totale de viande est de 50%, il existe un écart important. Avec l’avancement de l’équipement de cuisine, les aliments assaisonnés, les collations, les aliments traditionnels, les aliments de spécialité et les produits de viande multifonctionnels augmenteront rapidement, et la structure des produits de viande sera davantage diversifiée.
Rapid improvement of meat processing machinery technology Through nearly 20 years of development, my country's meat processing technology has been greatly improved, especially the processing technology of products has approached the world's advanced level. For meat processing machinery manufacturers, the basic conditions for further development of meat processing machinery have been met. In recent years, many meat processing machinery companies have sprung up, which can produce more than 90% of meat processing equipment, covering almost slaughtering, cutting, meat products, food preparation, comprehensive utilization and other processing fields, and the equipment they manufacture is beginning to be close to the same kind in foreign countries. product level. In the future, my country's meat processing machinery market has huge potential, and the meat processing machinery industry will usher in a new round of rapid development.
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